面条在中国具有历史悠久的历史。东汉的煮饼、魏晋的汤饼都是面条最初的称谓。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。

据史录记述，很多达官贵人皆善不吃面，并以面食宴请贵宾。面条可补气虚、薄肠胃、强劲气力；牛肉甘温、安中益气、饲脾胃，有驱走风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，较为合适体弱多病、气喘的人食用，能起着抗疲劳的起到。

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